신앙 - 중국식전골 닭고기........400g 홍합.........200g 새우.........200g 갑오징어....... 2마리 당면(삶은 것) ....100g 배추......... 2잎 대파......... 2뿌리 죽순.........100g 생표고........100g 다시물........ 5컵 소금, 후추, 간장 ※소스 간장........반컵 맛술........ 2큰술 다진 파 ...... 1큰술 겨자 초장 ..... 1큰술 생강즙 약간 1. 배추는 길이를 반갈라 어슷어슷 큼직하게 썰고 준비된 야채도 같은 크기로 썰며, 당면도 삶아서 준비한다. 2. 닭은 살부위로 하여 얇고 큼직하게 썰어 소금, 후추로 간을 하여 주물러 놓는다. 3. 갑오징어는 칼집을 넣어 모양을 내고 새우와 홍합은 내장을 제거하여 깨끗이 씻는다.깨끗한 해물부터 끓는 물에 살짝 데쳐 식혀 놓는다. 4. 전골냄비에 배추와 당면으로 밑고임을 하고 준비된 모든 재료들을 색맞추어 골고루 보기좋게 담아 놓는다. 5. 다시물은 멸치 다시나 다랑어 국물중에서 선택하여 간장으로 색깔을 내고 소금과 후추로 간을 맞추어 전골을 담은 냄비에 붓고 끓인다.끓는 도중에 떠오르는 거품은 계속 걷어내고 소스를 만들어 식탁에 곁들여 내어 찍어서 먹는다.
